菏泽烧饼是菏泽人爱吃的面食，外酥里软带芝麻香，配粥或夹肉都特别香。它用本地小麦粉和芝麻油做，烤得金黄，咬一口能听见"咔嚓"声，老少都爱吃。烧饼在菏泽有三百多年历史，现在当地每年卖出去的烧饼能绕地球两圈，旅游区里光卖烧饼的摊子就有三百多个。

爱好者的话得这么讲：烧饼能成菏泽特产，是因为它有三大特点。第一是原料讲究，菏泽产的小麦粉又细又筋道，芝麻油用花生油掺的，烤出来不油腻。第二是工艺独特，师傅和面要醒足三小时，擀成圆饼刷油撒芝麻，进炉子得烤够八分钟。第三是吃法广泛，当地人早上配豆腐汤，中午夹煎饼，晚上当夜宵都合适。菏泽市商务局大前年数据说，烧饼占当地特产销售额的30%，其中出口到韩国的烧饼每年有五千吨。而且现在抖音上菏泽烧饼话题播放量破亿了，说明它不仅是地方小吃，都成网红食品了。烧饼店老板老张说，他们家烧饼每天能卖三千个，比卖牡丹花还赚钱呢。