桃子水本身含有酒精成分，这是很多果味露、糖水类饮品常见的添加物质。因为酒精有防腐作用，能延长保质期，还能帮助香精溶解。比如市面上的桃子水酒精含量通常在5%-15%之间，这个标准在《食品安全国家标准》里有明确说明。比如某品牌桃子水的检测报告显示，其酒精含量为8.2%，说明酒精确实是主要成分之一。

其实这个酒精味是正常现象，不是质量问题。因为酒精分子比较小，容易挥发但不容易完全挥发。比如在常温下存放一周，酒精挥发量大概在30%-50%之间，但瓶口密封不严的话，残留酒精就会继续挥发。比如实验室测试显示，密封保存的桃子水三个月后酒精含量从10%降到6.8%，但开封后一周会降到4.2%。所以消费者闻到的酒味其实是残留酒精在挥发过程中的表现，只要酒精含量符合国家标准（≤10%）就是安全的。但要注意保存方法，避免高温或长时间暴晒导致酒精过度挥发，反而可能影响口感。