菌菇汤一般放香菇、金针菇这些，还有杏鲍菇、平菇、口蘑，牛肝菌、松茸、舞茸、竹荪、蟹味菇也常见。因为现在超市冷冻区专门有菌菇包，像香菇金针菇组合卖得最好，平菇产量大所以便宜，牛肝菌和松茸季节性强，平时买不到就放点竹荪蟹味菇凑个热闹。大家觉得这些菌菇煮出来汤头鲜，而且价格不贵，所以经常放在一起炖。

因为某平台前年销售数据显示，香菇菌菇包销量占60%，金针菇占35%，杏鲍菇和平菇加起来占25%。虽然松茸舞茸价格贵，但买的人多，说明大家愿意为季节限定菌菇买单。冷冻菌菇价格比鲜品便宜一半，像平菇每斤8块，冷冻后4块就能买到，所以超市货架永远堆得最多。牛肝菌和竹荪常被搭配卖，商家说这样组合炖汤最香，所以大家跟着买。虽然蟹味菇口感像海鲜，但价格低廉，所以也常被加进菌菇汤里。