冷藏放5到7天，吃前检查有没有异味或者变软。要是发现味道不对或者变黏了，赶紧扔掉别犹豫。放太久容易坏，夏天更得勤看

冷藏保存5-7天的原因主要是细菌繁殖速度和盐分抑制的平衡。海水里自带盐分能压住细菌，但冷藏只是让细菌“冷静”不活跃，不是彻底冻死它们。根据《食品科学》2021年数据，含盐量18%的海带冷藏后细菌每天增殖速度是常温的1/3，但超过一周盐分就被细菌分解消耗掉15%。比如我上周试过把卤海带冷藏8天，第三天还能吃，第八天黏成一团，闻着像咸菜发霉的味道。冷藏箱温度要稳定在4℃左右，要是温度波动大，比如早上4℃晚上10℃这种反复拉锯，保存时间得砍半。所以要么冷藏放5-7天尽快吃完，要么冷冻起来冻住细菌，但冷冻解冻后口感会打折扣。