卤水豆腐放一天会坏不坏得看保存条件啊。常温放的话两三个小时就可能变质发黏，冷藏的话能放两三天，但最好别超过三天。如果发现表面有水珠或者有酸味就得赶紧扔了。

其实啊，这得看保存条件跟细菌繁殖速度。常温下细菌每小时能分裂1-2次，放四五个小时就繁殖出几十亿个了，所以容易变坏。冷藏的话温度降到20度以下，细菌繁殖速度会降到原来的十分之一，所以能延长两三天。不过卤水豆腐本身含水量高，表面容易形成水膜，这样细菌更易滋生。有实验数据显示，常温存放6小时的豆腐细菌数超过安全值100倍，而冷藏12小时的还不到安全值5倍。所以啊，要么现做现吃，要么冷藏保存，吃之前最好再检查有没有变质迹象。