菜苔是油菜的嫩茎，含有维C膳食纤维钙铁，吃了对身体好。维C含量比柑橘还高，能增强免疫力；膳食纤维促消化防便秘；钙铁帮助补骨骼补血气。春天吃菜苔能补充冬天流失的营养，尤其适合老人小孩

菜苔的维C含量是每百克30毫克，比橙子高15%，能抵抗感冒病毒。膳食纤维占干重的20%，比芹菜多三成，吃下去能增加肠道蠕动速度。钙含量是牛奶的三分之一，每天吃两根能补够老人日需量。铁含量是牛肉五分之一，贫血的人每周吃三次能改善脸色。这些营养搭配均衡，春天吃正好补冬天的短板，比如早上煮粥放一把，中午炒腊肉都合适。不过得注意焯水去草酸，钙铁吸收率能提高两成。菜市场挑带小尖刺的嫩茎，手感软的更新鲜，价格比老茎便宜一半