菜饭就是米饭里煮菜，炒饭是把剩饭炒着吃。炒饭热量更高，因为炒的时候要加油和肉，菜饭只是加菜不用额外加油。

炒饭热量高是因为它的做法不同。炒饭用的是隔夜饭，水分少容易粘锅，炒的时候要倒油才能炒散，油的热量加起来就多了。比如炒100克饭大概用5克油，油的热量是900大卡/克，5克油就有4500大卡，这还不算肉和蔬菜的热量。菜饭直接煮的话，水煮菜的热量主要来自蔬菜本身，比如青菜每100克才30大卡，就算加50克猪肉（150大卡），总热量也才180大卡。而炒饭算上油和肉，100克能到200大卡以上。所以炒饭热量比菜饭高两三倍。不过要是菜饭里放很多红烧肉，可能热量也会涨，但通常炒饭还是更油腻。