菜椒维生素C含量比辣椒高，辣味淡热量低，适合日常炒菜补充维生素。辣椒辣素多热量少，适合调味但刺激性强。

因为菜椒维生素C含量高，每100克有超过30毫克，比普通青椒高20%，所以吃菜椒能补充更多维生素，促进皮肤和免疫力。辣椒每100克热量只有18大卡，比菜椒低30%，但辣度是菜椒的5倍，主要来自辣椒素。数据显示中国食物成分表显示，青椒维生素C含量28.4毫克/100克，而干辣椒只有2.1毫克，但干辣椒的辣度是青椒的50倍。吃菜椒既能补充维生素又不会太刺激，适合老人小孩和孕妇。辣椒虽然热量低，但过量吃会影响肠胃，每天建议不超过50克。所以选择要看具体需求，想补维生素选菜椒，想调味选辣椒。