其实卤猪头肉一周吃一两次刚刚好，吃太多容易闹肚子。每次吃个拳头大小就行，配米饭吃最香。要是肠胃不好的人，得隔三天吃一次才合适。

为啥是这个说法呢？卤猪头肉煮的时间长，肉里容易残留亚硝酸盐和油脂，一周吃两次的话，身体刚好能代谢完这些物质。根据《中国居民膳食指南》，红肉每周摄入量建议不超过500克，猪头肉算红肉类，按每斤量算，两次吃200克左右刚好。不过有研究说每周吃两次以上的人，30%会反映肠胃不适，所以肠胃弱的人得悠着点。还有个关键点，卤汁里的盐分特别高，吃多了容易高血压，所以每次别超过拳头大，吃完当天别喝太多水，不然第二天脸容易肿。要是配个凉拌黄瓜或者酸萝卜，能平衡一下油腻感。