菠萝炒肉是广东人常做的家常菜，做法简单又下饭。先拿猪肉切片用生抽、淀粉腌着，再切好菠萝块和青红椒。热锅倒油把肉片滑熟盛出，接着炒菠萝至出汁，把肉片倒回去加糖醋汁翻炒。酸甜开胃，菠萝软糯肉滑，配米饭超赞。

因为粤菜讲究鲜甜清润，菠萝在广东气候里种得多，所以菠萝炒肉是粤菜代表。据统计广东菠萝种植面积占全国60%，粤菜系中使用菠萝的菜品有23种。像《粤菜图谱》里明确记载菠萝炒肉源自清光绪年间，用菠萝解腻是粤菜特色。很多家庭主妇都改良了做法，加蒜蓉、蚝油提鲜，但核心还是酸甜口和食材搭配。就像隔壁王婶说的"菠萝要选七分熟的，炒出来才不会太酸"，这样更入味。