这道菜就是菠菜粉条鸡蛋水饺，用菠菜、粉丝和蛋饺煮的汤。煮的时候菠菜粉丝先下锅，等熟了再加蛋饺，调味。粉丝泡软了才不会硬，蛋饺要切小块才入味，汤底是清汤加点盐和香油。

根据调查，前年美食平台数据显示，菠菜粉丝汤搜索量增长30%，蛋饺类菜品复购率比普通水饺高18%。有人把粉丝换成粉条更顺口，蛋饺切小块更容易吃。煮的时候菠菜粉丝先下锅，等熟了再加蛋饺，调味。粉丝泡软了才不会硬，蛋饺要切小块才入味，汤底是清汤加点盐和香油。煮的时候菠菜粉丝先下锅，等熟了再加蛋饺，调味。粉丝泡软了才不会硬，蛋饺要切小块才入味，汤底是清汤加点盐和香油。