菠菜吃的时候得挑对地方，叶子尖和中间的叶脉最香最营养。根茎部脆，叶子嫩，但营养都在叶尖和叶脉那块儿。

为啥是这个答案呢？因为叶尖含有最多的维生素C和叶绿素，比如每100克叶尖能吃掉2.8毫克维生素C，比普通叶子多一半。叶脉里的膳食纤维也最集中，能促进肠道蠕动。而且菠菜根茎含有草酸，吃多了会涩嘴，得先焯水去掉。科学家做过实验，菠菜叶尖的抗氧化物质含量是叶子的1.5倍，所以吃的时候多挑这部分。不过要注意，叶根和叶子交界处可能有农药残留，得仔细洗。下次吃菠菜的时候，记得把叶尖和叶脉都吃掉，营养才够够的。