每100克白萝卜大约30大卡，生吃或熟吃热量差不多。水分多，热量低，适合减肥期间吃。

为啥是这个数呢？首先看中国食物成分表数据，白萝卜生重每100克含3.8克蛋白质、0.8克脂肪，剩下都是水跟纤维。比如蒸煮的话热量可能会稍微涨一点涨到35大卡左右但总体还是比肉蛋奶低很多。红萝卜因为糖分高一点热量可能到40大卡左右，但和苹果黄瓜比还是低一半呢。注意烹饪时间别太长，炖煮超过20分钟会损失维生素，热量变化不大但营养就差了。冷冻的话水分结冰，解冻后重量变轻，按实际食用量算热量反而更低。所以不管咋吃都算低卡蔬菜，但生吃保留营养更划算。