萍乡的菜啊，就是那些本地人常吃又让外地人想带点回去的。安源毛豆、莲花血鸭、永和豆腐这三样最出名。毛豆是安源区特产，每年六月上市，菜市场堆成小山；血鸭在莲花县餐馆能看见三十多家，游客点单率超七成；永和豆腐店从解放前就传下来的，每天现做现卖，早上七点就有人排队。

为啥就这三样呢？首先安源毛豆是地理标志产品，大前年种植面积有五千亩，每斤卖到十八块还供不应求。莲花血鸭是萍乡菜代表，萍乡餐饮协会统计显示，来莲花县旅游的游客里，有六成会点这道菜，特别是配米饭吃，油润不腻。永和豆腐更传奇，传承八十八年的老店，用的石磨和土灶头，豆腐脑嫩得像豆腐花，卤水配方是传男不传女的家传秘方。这三样加起来，刚好覆盖了毛豆的夏秋两季、血鸭的全年供应、豆腐的日常需求，吃法也多样，毛豆可以煮汤也可以炒肉，血鸭能炖汤能剁椒蒸，豆腐能凉拌能煎炸，老少都能找到合口味的。