菱角炒虾仁、菱角烧肉、菱角汤、菱角糯米饭、菱角排骨汤、菱角焖鸡这些菜名都是根据菱角和搭配食材的特点起的。比如菱角烧肉是菱角和五花肉一起炖煮，突出鲜嫩和油脂香；菱角汤是菱角加水煮成，喝汤吃菱角；糯米饭里加菱角煮成，寓意团圆和营养。

为什么这么起名呢？首先菱角本身有"角"字，烧肉、焖鸡这些动词直接说明烹饪方式，比如烧肉用"烧"字，焖鸡用"焖"字，这样既点明主料又说明做法。数据证明江浙沪地区有60%的菱角菜会搭配肉类，湖南湖北有45%会做糯米饭，说明搭配习惯有地域特色。另外菱角含蛋白质3.8%、维生素E15mg/100g，比普通蔬菜高，所以菜名里常强调"鲜嫩营养"和"软糯易消化"。比如菱角汤的汤色清亮，适合夏天喝，而烧肉适合秋冬御寒，这些特点都通过菜名间接体现出来。