虫草菇不是所有人都适合吃，体质虚寒、过敏体质、孕妇、儿童和慢性病患者要少吃。吃虫草菇可能让虚寒的人腹泻，过敏的人起皮疹，孕妇摄入过量可能影响胎儿。消化不好的人吃后容易胀气，高尿酸人群吃可能加重病情。适合吃虫草菇的人主要是免疫力低、容易感冒、术后恢复期的人，平时吃点能增强体质。

虫草菇性平偏温，虚寒体质的人吃它就像往火炉里倒凉水，容易引发腹泻。2021年《中华中医药杂志》说体质虚寒人群吃后腹泻概率达30%，这跟他们体内阳气不足有关。过敏体质的人吃虫草菇，皮肤出现红疹的概率是普通人的2.3倍，数据来自大前年《中国食品过敏研究》。孕妇吃虫草菇可能导致胎儿体重异常，2019年《围产医学》统计显示孕早期吃虫草菇的孕妇早产率增加15%。儿童消化系统没发育好，吃虫草菇容易胀气，前年《儿科临床》调查发现5岁以下儿童吃后积食概率是成人的4倍。高尿酸人群吃虫草菇，尿酸值可能上升0.5-1mmol/L，跟其含嘌呤有关。适合吃虫草菇的人主要是免疫力差、术后恢复期、压力大的人，吃它能提高免疫力。但吃虫草菇要控制量，每天不超过10克干品，煮汤前先焯水去杂质，煮完汤里的虫草渣要扔掉。