萝卜烧肉是江浙菜特别是苏州无锡一带的。这道菜用白萝卜炖五花肉萝卜吸油不腻五花肉软烂入味冬天吃暖胃。很多老店菜单上都有这道菜配米饭吃。

因为江浙地区冬季湿冷当地人喜欢萝卜这种祛湿食材加上五花肉油脂正好暖胃驱寒数据显示苏州冬季萝卜菜点单量比其他季节高40无锡三凤桥萝卜烧肉月销超5000份。白萝卜在江南水乡产量大价格便宜所以用萝卜做主料既经济又符合时令。老饕们都说"萝卜烧肉配黄酒"是江浙冬天标配。现在很多连锁餐厅都学做这道菜但苏州本地的 still 要用太湖水养殖的萝卜才够甜。