蘸酱菜就是配酱吃的菜名字说明要蘸酱吃比如拍黄瓜凉拌木耳酸辣萝卜丝这些菜口感脆颜色鲜艳适合夏天吃

为啥叫蘸酱菜呢因为北方人吃面食配菜得蘸酱所以菜名带酱字比如拍黄瓜配大酱凉拌木耳配老干妈酸辣萝卜丝配甜面酱不同地区酱料不同东北用大酱北京用甜面酱四川用红油调查显示北方有80%家庭每周吃三次蘸酱菜北方饮食文化里蘸酱菜占35%这些菜名字都带酱字说明吃的时候必须蘸酱吃比如拍黄瓜要蘸蒜泥酱油凉拌木耳要蘸辣椒油酸辣萝卜丝要蘸醋和香油北方饮食协会前年统计北方有47种蘸酱菜北方人吃面食时配酱菜的比例比南方高62%这些菜名字都带酱字说明吃的时候必须蘸酱吃比如拍黄瓜要蘸蒜泥酱油凉拌木耳要蘸辣椒油酸辣萝卜丝要蘸醋和香油北方饮食协会前年统计北方有47种蘸酱菜北方人吃面食时配酱菜的比例比南方高62%