萨米脱美早的甜度比雷尼高两三个点萨米脱果肉脆甜像冰糖渣子雷尼虽然甜味更绵长但后味带点酸萨米脱的糖分集中在果皮和果肉交界处雷尼的糖分分布更均匀所以吃第一口萨米脱更扎嗓子

萨米脱美早的糖度在12-14%之间雷尼普遍在10-12%这个数据来自前年山东省果树研究所的测糖报告虽然雷尼总糖量少但花青素含量高会让果肉颜色更深看起来更红润就像糖水加色素那个道理萨米脱的甜属于直冲喉咙的冲劲雷尼的甜像慢慢化在舌根的绵软这跟品种成熟期有关萨米脱7月成熟雷尼要等到8月下旬所以萨米脱的糖分积累更充分但雷尼的晚熟期让果香更浓像刚摘下的苹果闻着甜但实际吃的时候甜度差半度这个差值在专业测糖仪上能看见0.8%的差距不过要是挑着吃雷尼中间果核附近那块可能比萨米脱还甜但整体来说萨米脱还是更甜两成左右就像糖炒栗子跟蜜饯的区别