冷藏的话大概能放一周左右冷冻的话可以存一个月不坏。吃之前最好再加热一下。要是发现鸭头表面发黏或者有异味赶紧扔掉别犹豫。

因为卤鸭头本身有盐分和香料能抑制细菌生长但也不是无限的。冷藏温度4℃左右细菌每小时繁殖1倍速度很快。冷冻到-18℃以下水分结冰细菌代谢停止繁殖速度降90%以上。中国食品科学技术学会大前年实验数据显示真空包装卤鸭头在-18℃能存28天不变质。不过要是开封过或者没密封好就别超过3天。保存期间最好单独放层保鲜膜或者铝箔纸隔开防止串味。吃的时候微波炉高火转2分钟或者水煮3分钟就能杀灭残留细菌。要是冷冻超过1个月口感会变硬影响入味。