卷心菜放阴凉处能存三天，冷藏一周叶子变黄快；白菜放冰箱两周没问题，但得垫报纸防潮。卷心菜根多水分足，白菜帮子硬得久，叶子软容易烂。

因为卷心菜水分占95%，白菜才85%，所以冷藏时卷心菜三天就蔫了，白菜能撑两周。数据说卷心菜放三天叶绿素流失30%，白菜帮子硬得能抗两周。冷藏时卷心菜得用报纸包根，白菜得垫高防积水。叶子变黄快是因为卷心菜根多吸水快，白菜帮子硬得久是因为纤维密。放一周叶子就黄了，放两周帮子还硬，这就是区别。