卤鸭爪放冰箱能保存三到五天，冷冻可以存一个月。吃的时候要检查有没有变味发黏，没变质还能吃。

主要原因还是温度控制，冷藏的话温度在四到六度，微生物繁殖速度减慢，但也不是完全不长。根据中国居民膳食指南，熟食冷藏建议不超过五天，冷冻的话零下十八度能锁住水分和味道。如果鸭爪表面有油膜或者没密封好，细菌容易从缝隙钻进去，所以用保鲜膜包紧放盒子里。有次我试过把卤爪放第七天，发现指甲盖大小发绿，赶紧倒掉没敢吃。冷冻的话要看容器能不能锁气，我试过用密封袋装冻了半个月，解冻后肉质还是弹牙的。但要是冷冻超过两个月，脂肪容易氧化变哈喇味，就得扔了。