营养炖品就是炖煮的汤类或食物，能补身体暖胃。比如鸡汤排骨汤这些炖越久越容易吸收。食材搭配讲究，像老母鸡配山药能补气，排骨加萝卜能消食。炖的时候要加水多放点调料，火候不能太大，不然营养跑光光。

为什么说营养炖品是这个答案呢？首先炖煮能让食材里的蛋白质和微量元素更易吸收，《中国居民膳食指南》说炖煮的肉汤比直接吃肉吸收率高30%左右。其次食材搭配有讲究，比如老母鸡和山药一起炖，鸡肉的蛋白质和山药的黏液蛋白搭配，能更好修复胃黏膜。还有炖的时间控制，一般肉类炖1小时，菌菇类炖20分钟最合适，时间太长会营养流失。比如炖鸡汤超过2小时，胶原蛋白会变硬，反而不好消化。要加足水量和调料，比如放八角桂皮去腥，加生抽老抽调味，这样营养不会都炖到汤里，肉和汤都吃得到。所以炖品既要讲究火候，又要掌握食材配比，这样才能最大化营养。