卤鸭爪放冰箱三天到五天冷冻一个月用保鲜膜包好别沾水吃不完就赶紧冻起来

冷藏四度以下细菌慢长放太久会变酸冷冻零下十八度微生物休眠解冻肉皮会缩《中国肉制品保存指南》说鸭爪脂肪层多冷藏超过五天脂肪酸败概率涨到38%冷冻三个月蛋白质变性损失超15%但冷冻三个月内吃口感还能凑合得过去要是放半年就别吃了会发黏有酸味