葫芦能吃的地方主要在果实和种子这里。老手都知道，葫芦瓢和藤蔓不能随便啃，果肉像小葫芦片一样脆甜，晒干后还能当茶喝。籽儿炒熟了香得很，像瓜子一样嗑着吃。

为啥只说果肉和籽儿呢？因为葫芦的果皮和藤蔓含有苦味素，像这样（伸手比划）生啃会麻舌头。科学数据表明，葫芦瓢里的皂苷物质吃多了会伤胃黏膜，国家卫健委大前年发布的《药食同源目录》明确写着"葫芦果肉、籽可入药食"。其实老祖宗早玩明白了，明朝《本草纲目》就记载"取瓤蒸食，解烦热"，籽儿炒过才没毒。像这样（掰开葫芦）看瓤肉白胖胖的才新鲜，发黄的可能存放太久，吃错了要闹肚子。