压力锅蒸饭一般要煮15到25分钟差不多熟透。具体时间要看锅的功率大小、米的多少还有家里位置高不高。比如普通家用锅大概20分钟左右，米放得少的话可能更快，要是米多或者高压锅功率大可能得25分钟。高压环境下温度更高更久，所以时间不能硬卡着看说明书。

为啥是这个时间呢？高压锅密封性好，蒸汽压把温度压到120度左右，比普通锅100度高20度。根据中国烹饪协会数据，1000瓦压力锅蒸饭20分钟足够，要是米量多的话可能需要25分钟。海拔每升高100米温度降1度，像贵阳这种海拔1200多米的城市，得比沿海地区多煮2到3分钟。比如用款标称18分钟的压力锅，在海拔2000米的地方可能需要22分钟才能把饭煮透。高压锅还要注意排气孔别堵着，蒸汽排不出去时间就白烧了。