高压锅煮黄豆 basically 就是要等豆子完全熟透才能吃对吧那开锅后十五到二十分钟差不多就熟了记得关火后还要焖五分钟让豆子更软乎有些朋友可能直接开盖子吃结果豆子还是硬邦邦的所以这个时间点很重要

高压锅煮黄豆开锅时间这么定是因为高压锅上汽后内部温度能升到一百二三十度这样黄豆里的蛋白质和纤维才能充分分解数据证明高压锅煮豆子比普通锅快三倍多比如用普通锅煮需要两小时高压锅只要二十分钟但时间太短豆子不熟太长容易糊锅有本《家庭烹饪百科》里写清楚高压锅上汽后十五分钟豆子变软十五到二十分钟刚好能吃还有个关键点就是黄豆要提前泡发因为没泡发的黄豆高压锅煮不透容易夹生所以建议泡两小时以上再煮