高压锅煮粥一般要20到30分钟，具体看粥的软硬程度。比如东北大米得煮25分钟，普通大米20分钟就够，要是用杂粮得多加5分钟。煮的时候得先大火烧开，上汽后再转中小火压20分钟，关火焖10分钟再开盖。

高压锅煮粥快是因为高压让水沸腾温度更高。正常水烧到100℃就沸腾了，但高压锅内部压力能逼着水到120℃左右，淀粉糊化速度翻倍。家电论坛有测试数据，高压锅煮粥比普通锅快1.5倍，比如白粥高压20分钟和普通锅煮40分钟口感差不多。高压锅上汽后每压5分钟温度就涨10℃，所以关火焖10分钟是让颗粒更圆滑。