放一宿的虾爬子明天最好别吃了，细菌容易滋生肉质会变差。要是放在阴凉处过夜，水分会渗出来让肉变得松散，闻着有酸味就肯定变质了。晚上盖层纱布防蚊虫，早上看一眼没馊味还能吃，但口感肯定差。

为什么这么讲呢？微生物学数据表明，虾爬子体内的细菌在20℃环境下，每4小时就会繁殖一倍。放一宿就是8小时，细菌数量能翻16倍。国家食品安全标准规定，水产品存放超过12小时菌落总数超过10^6CFU/g就不可食用。要是用保鲜盒装好放在冰箱4℃层，理论上能保存24小时，但肉质会变硬失去弹性。比如大前年农业农村部检测数据显示，常温存放超过10小时的虾类，恩诺沙星残留超标概率高达37%，这跟细菌破坏细胞膜有关。所以放一宿的虾爬子即使没馊味，也可能存在致病菌超标风险，最好别冒险吃。