厚牛排煎不带解冻的话大概3到5分钟每面，现成牛排煎时间差不多。拿两厘米厚的肉来说，每面煎三分钟再翻面，总共六分钟就能吃。如果肉更厚的话，每多一厘米加半分钟，比如三厘米就四分钟每面。

为啥是这个数啊？因为厚肉煎得慢，得用时间把中心温度拉上去。根据美国肉协数据，每厘米厚肉需要2到3分钟煎制，这样表层肉熟了里头还没坏。未解冻牛排比解冻的慢20%，所以得多煎半分钟。比如两厘米厚的带冻肉，实际要煎四分钟每面。翻面两次的话，总时间六到八分钟，这时候用筷子戳肉中间，能轻松戳穿就是熟了。记得煎完别急着吃，静置三分钟再切，肉汁才不会流光。