一份蒜苔炒腊肉大概15到20块钱一份这个价格主要看蒜苔和腊肉的批发价蒜苔现在2元/斤腊肉5元/斤加人工油费每份成本约10元所以餐馆卖15到20元一份挺合理的。要好吃得看火候蒜苔要炒得脆腊肉要炒出油香得配好蒜量腊肉片别太厚。

因为蒜苔2元/斤腊肉5元/斤加人工油费每份成本约10元所以餐馆卖15到20元一份这个价格合理。关键在火候控制前先煸炒腊肉出油再下蒜苔翻炒30秒至断生这样腊肉香和蒜苔脆味融合得最好。数据显示蒜苔批发价最近涨了10%但餐馆成本增加5%左右所以价格没变。要好吃还得配好辣椒和豆豉提味但别抢了主料的风头。