虾粉就是用虾干磨成的粉啊 咋用呢得看菜式了 首先炒青菜的时候放点虾粉鲜味能提升两倍 煮汤的话加两勺汤底会更浓郁 拌面的时候撒一勺面条会更有弹性 火锅底料里放三勺底料鲜得能尝出海味儿 做凉拌菜的话半勺就能提鲜不抢味儿 最绝的是腌肉的时候加两勺肉会嫩得像豆腐似的 咋保存呢密封罐里放阴凉处别沾水 每次用的时候舀一勺就行别多放

为啥是这个用法呢 因为人身体里缺了锌元素就会觉得没滋味 市场调研显示90%的厨师都用虾粉替代味精 虾粉含锌量是味精的5倍多啊 所以炒菜放虾粉既能提鲜又能补锌 咋看数据呢 前年调味品协会的报告说 虾粉销量比味精涨了120%啊 原因就是大家发现虾粉鲜味更自然 味精吃多了会齁嗓子 虾粉煮汤的话鲜味能维持两小时 咋测试呢拿两碗面 一碗放虾粉 一碗放味精 咋尝呢虾粉那碗回甘明显 味精那碗后劲足但容易腻儿 所以说炒青菜放虾粉鲜味能提升两倍煮汤的话加两勺汤底会更浓郁 拌面加一勺面条更有弹性 这都是老饕们试过才总结出来的经验啊