虾是营养宝库，蛋白质多、钙磷铁也足，B12和锌含量高，吃虾能长身体、补气血、增强免疫力。虾肉里的蛋白质是优质蛋白，含有所有人体需要的氨基酸，钙磷铁这些矿物质主要藏在虾壳和虾肉连接处，吃的时候别挑太干净，虾头里的钙更多，但得彻底煮熟。

因为虾肉里的蛋白质是优质蛋白，含有所有必需氨基酸，人体容易吸收利用，每天吃100克虾就能补充约20克蛋白质，相当于半个鸡胸肉。虾壳里的钙含量是牛奶的3倍，每100克虾壳约含300毫克钙，但得熬汤才能释放出来。铁含量是牛肉的3倍，每100克虾肉含0.8毫克铁，对预防贫血有帮助。B12和叶酸对神经系统好，每100克虾含1.7微克B12，是牛肉的6倍。锌含量是猪肉的3倍，每100克虾含1.4毫克锌，能增强免疫力。这些数据来自中国食物成分表2022版和《中国居民膳食指南》。