蚬子肉是像小扇子一样的贝类肉，壳薄肉厚，口感脆嫩带点沙沙的。它主要长在河滩边或浅海里，煮汤的话放几颗能提鲜，炒菜的话和青椒配着吃特别下饭。价格便宜，十块钱能买半斤，适合家常吃。个头小的叫小蚬子肉，大的叫大蚬子肉，不过现在菜市场都统称蚬子肉了。

为啥这么讲呢蚬子肉是贝类里最会钻沙子的对吧，它壳里边的肉肉是连着筋膜的，煮久点会变粉粉的。根据大前年水产报告，长江口和珠江口每年产蚬子肉能占全国贝类总产量十嘛十嘛头，每斤批发价三块五到五块五波动。为啥要强调煮汤呢，因为蚬子肉里的蛋白质容易熟，大火煮三分钟肉就全进汤里了。菜市场卖蚬子肉的大妈都说“要挑壳白肉红的”，白壳说明新鲜，红肉说明没放饲料。不过现在有些养殖场用饲料养的蚬子肉肉会发黄，这个得注意。