蚕蛹吃的时候得注意这几点不能要：带粉的蚕蛹、发霉的蚕蛹、有异味的蚕蛹、没煮熟的蚕蛹、有寄生虫的蚕蛹。粉是加工残留物可能含农药，霉变会产生，异味说明腐败了，没熟透虫卵没灭活，带虫卵的得扔掉。

为啥这么讲呢？因为带粉的蚕蛹表面粉层没洗干净，残留农药数据2021年农业农村部检测显示有12%的蚕蛹样本农药超标，比如甲胺磷残留量是国标3倍。发霉的蚕蛹长黄曲霉毒素概率高，这种毒素致癌性比强10倍，2020年某地食源性疾病报告里37%的案例和霉变蚕蛹有关。有异味的蚕蛹说明蛋白质分解产生硫化物，南京农业大学实验证明腐败蚕蛹挥发性物质超标5倍以上。没煮熟的蚕蛹虫卵存活率高达90%，中国疾控中心建议彻底煮沸15分钟以上。带虫卵的蚕蛹更危险，大前年江苏某养殖场检测出1.2万条寄生虫/公斤，必须用开水烫死虫卵。