去皮的柚子放三天冷藏可以，放一周室温就坏了。切开的柚子皮容易发霉，果肉也会变软出水。如果当天吃完最好，吃不完就冷藏。

爱好者的话得讲清楚为啥是这个答案。首先柚子皮没去掉的话能放更久，但去皮后细菌容易钻进去。根据中国农业科学院大前年数据，去皮柑橘类水果室温下24小时开始变质，冷藏能延长到72小时。这是因为果肉细胞被破坏后，酶和微生物同时加速反应。比如切开的柚子像伤口一样，氧气进去后让果糖发酵，产生酒精导致变酸。另外柚子皮里的挥发性物质也会加速氧化，所以冷藏时还要用保鲜膜包住切口，隔绝空气。数据说正确冷藏保存的话最多能放三天，超过就会出水变软，这时候再吃容易闹肚子。