叉烧放冰箱能吃几天要看怎么保存。冷藏的话放三天四天，吃不完就赶紧吃掉。冷冻的话可以存一个月，但时间太长肉会变硬。吃的时候要看有没有长霉点或者变颜色，有的话就不能吃了。

冷藏保存叉烧是因为温度低能抑制细菌生长，但温度不能低于四度。根据中国食物科学协会的数据，熟肉冷藏保存期是三到四天，超过这个时间细菌繁殖速度会翻倍。冷冻的话零下十八度能锁住水分，但反复解冻会让肉质松散。比如把叉烧分装成小份冷冻，吃的时候不会串味。冷藏保存的关键是及时清理案板和刀具，否则残留的细菌会污染整块肉。冷冻保存最好用密封盒，避免冷气外流导致解冻速度变慢。