叉烧放冰箱能保存三天到五天，超过这个时间就可能变质不能吃了。刚做的叉烧要马上放冰箱，密封装好别让油滴到其他菜上。三天后吃的话得看有没有长霉点或者味道变酸，五天后最好别再吃了。

冰箱里温度是四度左右，这时候细菌还是能繁殖的。专家说细菌每过二十四小时就会翻倍，三天就能长成能致病的大部队。叉烧这种带肉的食物最怕长时间存放，尤其是夏天室温高的时候。要是保存得当，比如用保鲜盒装好，放最下层避免串味，可能还能撑到四天。但超过五天，就算没长霉，里面产生的毒素也可能让人肚子疼。记得吃之前闻闻味道，尝尝有没有发黏的感觉，这些可比日期更实在。