发好的面放两三个钟头再蒸可以试试看但最好别超过六小时间隔蒸的话面团会变硬口感差要是放超过八小时最好重新和面发酵因为酵母放久了会变成酸味面团里的淀粉也容易老化

为什么这么讲呢咱们和好的面团就像刚醒的宝宝一样需要保持温暖状态酵母菌这时候还在偷偷工作要是放的时间太长就像让宝宝在室温下睡太久要么长出白毛要么变硬邦邦的根据食品科学数据25℃环境下面团存放超过六小时酸度会上升30%弹性下降40%更别提淀粉糊化度也会降低所以隔三四个钟头蒸还勉强能吃超过六小时就建议重新揉面发面了要是中间放冰箱冷藏的话能顶住八小时但蒸之前要回温到30℃左右才好使