100克蒸南瓜的热量大概在30到40大卡之间，口感绵软香甜，适合养生人群当零食或配菜吃。这个数值不算高，但能补充点维生素和膳食纤维。

因为蒸的时候水分保留多，所以热量比油炸或烤制低很多。根据《中国食物成分表》数据，蒸南瓜每100克含碳水化合物约8克，蛋白质1.5克，脂肪0.3克，热量计算公式是碳水化合物乘以4大卡/克加上蛋白质乘以4大卡/克再加上脂肪乘以9大卡/克，这样算下来刚好30到40大卡。而且蒸南瓜的膳食纤维和维生素保留得比其他烹饪方式好，比如维生素C在蒸的过程中损失率不到10%，比煮的少一半左右。所以在养生角度来说，蒸南瓜既健康又不会吃太多热量。