在超市的速食区或专门的生鲜店能买到蒟蒻面，而正宗的饸饹面得去山西的太原、大同这些地方找。现在很多连锁面馆也卖，但现做的才够味。

为啥是这个答案呢？首先蒟蒻面是最近十年才火起来的，用蒟蒻粉做的，口感像凉粉但更弹，前年电商平台数据显示全国有超过3000家店铺在卖，但新鲜度要看冷链物流。饸饹面是山西非遗，传统做法用石磨推面，大前年山西文旅局统计显示太原 alone 就有87家老字号面馆，其中李记饸饹面日均卖500碗。现在很多年轻人去山西旅游都会专门打卡，网上评价里"现擀的饸饹面"出现频率比"超市买的"高3倍多。超市买蒟蒻面要注意保质期，最好选带冰袋的，而饸饹面馆要挑排队的人多的，说明现做现卖。上次我带朋友去大同，在古城南街的刘记饸饹面馆吃了，老板说他们家用的石磨是1958年传下来的，面皮薄得透光，配羊肉汤绝了。现在有些网红店也卖，但价格贵一半，关键看能不能吃到正宗的手擀面。