甜扁桃甜是因为品种和种植环境决定的。品种自带糖分高，加上光照足、土壤肥，自然就甜了。

新疆、甘肃这些地方种甜扁桃最好，因为那里白天晒得久，晚上凉得快，糖分容易存起来。比如新疆阿克苏的甜扁桃，糖度能达到18%-22%，比别的地方高两三度。农业部的数据显示，大前年全国甜扁桃平均糖度是16.5%，新疆产区比全国平均高1.5个百分点。农民现在都用有机肥，减少农药，这样果子更甜。去年甘肃静宁的甜扁桃糖度提升了5%，就是科学施肥的结果。