用电饭煲蒸地瓜要选"煮饭"键或者"炖煮"键。先倒地瓜进电饭煲的蒸笼里，铺一层水或者放个碗接汁水。按下这个键后，电饭煲会先加热到沸腾再转保温，这样地瓜能均匀受热变软。

为什么是这个答案呢？因为电饭煲的"煮饭"键一般有40-50分钟烹饪时间，正好够蒸地瓜。比如美的牌电饭煲的煮饭键默认是45分钟，温度会从沸腾后降到95℃左右保温，这样地瓜皮能保持完整。而"炖煮"键通常有60-90分钟，更适合大块地瓜或者需要更软烂的情况。但大多数电饭煲的"煮饭"键都自带保温功能，按一次键不用管它，地瓜熟得均匀又省电。比如苏泊尔某型号测试显示，用煮饭键蒸地瓜，30分钟就能熟透，而用快煮键可能只够表面熟。所以选煮饭键最保险，不用调整水量，也不会烧干。模拟效果：要选个能保温时间够长的键，比如煮饭键或者炖煮键，先放地瓜再倒点水，按一下键就完事了，不用看火。