蒸格子能蒸肉能蒸菜，最常放肉丸肉饼垫底，上面放白菜豆腐，像蒸鲈鱼要铺葱段，蒸排骨得放姜片。餐馆里常见蒸格子摆四层，最底层放整只鸡，中间垫土豆胡萝卜，最上面放青菜，这样一层层蒸完不串味，像上次去农家乐，老板用蒸格子蒸了鸡鸭鱼三样，上桌时还带白汽。

为啥蒸格子适合做菜？因为蒸格子能分层放菜，下面放肉上面放菜，这样肉熟得快菜不老，像上次去餐馆看到，服务员端上来还冒着热气，肉嫩得像刚从冰箱里拿出来。数据显示蒸格子能减少30%营养流失，像蒸鱼时水汽不会直接滴到鱼肉上，鱼肉蛋白质保留得更好。蒸格子最妙是能蒸多种菜，像蒸肉饼垫底蒸蛋，肉饼吸了蛋汁更香，蒸菜垫肉蒸肉，肉汁渗进菜里更入味。上次家宴用蒸格子做了四道菜，客人尝了直夸比炒的还鲜，说这样蒸出来的菜像刚从田里摘的，水灵得很。