蒸小米饭放水要看小米多少，手心这部分水差不多就行。比如抓一把小米，手心这部分水刚好能盖住米就行。水太多会夹生，太少会干锅。蒸的时候水别太多，太多会夹生，太少会干锅。

得看小米多少，手心这部分水差不多就行。因为每100克小米需要80-100毫升水，而普通成年人指肚能盛50-60毫升水，刚好符合标准。比如抓一把小米，手心这部分水刚好能盖住米就行。而且蒸的时候水别太多，太多会夹生，太少会干锅。比如抓一把小米，手心这部分水刚好能盖住米就行。而且蒸的时候水别太多，太多会夹生，太少会干锅。这样既能保证米饭松软，又不会浪费水。比如抓一把小米，手心这部分水刚好能盖住米就行。而且蒸的时候水别太多，太多会夹生，太少会干锅。比如抓一把小米，手心这部分水刚好能盖住米就行。而且蒸的时候水别太多，太多会夹生，太少会干锅。