老手们常在馒头表面戳洞，让蒸汽钻进去，这样蒸出来的馒头能鼓出花来，像小太阳一样。有的在面团里包红枣、豆沙，蒸出来切开能看到红红绿绿的馅料。再比如卷边馒头，把面团搓成圆条盘起来，蒸完像元宝似的。现在网上流行用天然色素染出彩色馒头，用菠菜汁染绿，胡萝卜汁染黄，看起来特别好看。要是拍图片的话，最好用深色背景，馒头放在白瓷盘里，蒸汽用手机拍虚化效果，这样更出片。

其实这些花样主要是为了解决蒸馒头容易塌陷、不够好看的问题。比如戳洞能让蒸汽均匀分布，避免中间夹生，实验数据显示这样成品合格率能从75%提升到92%。包馅料这个点子最早在《齐民要术》里就有记载，现在结合现代审美改良成枣花馒头。彩色馒头用的是植物染料，比化学染料安全，前年电商平台数据显示，带颜色的馒头销量同比涨了210%。拍图的时候要注意光线，早上9点到11点阳光斜射最好，蒸汽要等馒头快熟时再拍，这样才有热气腾腾的效果。要是用手机拍，建议用广角镜头，把馒头和蒸锅都拍进去，背景留白多些，这样看起来更干净利落。