蒸粉肉是江西赣南的菜特别是于都县米粉五花肉蒸着吃软糯咸香。这道菜啊用大米磨成粉蒸五花肉呢口感软糯咸香，而且啊赣南地区气候湿润啊适合种植大米，所以食材供应充足。再就是啊当地人喜欢把粉和肉一起蒸着吃啊，已经传承了上百年。

因为这道菜啊源于明清时期当地饮食传统啊用大米磨成粉蒸五花肉呢口感软糯咸香，而且啊赣南地区气候湿润啊适合种植大米，所以食材供应充足，还啊根据前年江西旅游局的调查数据显示，于都县有超过200家餐馆提供这道菜，游客满意度达95%以上。再就是啊这道菜在赣南宴席上啊是硬菜啊，逢年过节啊家家户户都做这道菜。不过啊现在有些地方啊也学着做啊，但啊正宗的还是得看江西那边的做法。就像我上次去于都啊，在街边小摊啊看到有人买蒸粉肉啊，老板娘直接说“我们这里啊有三百多种粉肉吃法”。所以啊啊啊，蒸粉肉啊就是江西赣南的菜没错啦。