煮多久和放多少可乐和姜要看想要什么口感。一般用500克姜配500毫升可乐，煮15到20分钟最合适。煮的时间太短姜不烂，太长容易糊锅。放料的话姜要拍扁切块，可乐选冰镇过的更出味。煮的时候要开大火先烧开，转小火慢炖。

为什么这么讲究呢？首先500克姜和500毫升可乐的比例是黄金配比，这样姜的辛辣能被可乐的甜味中和。实验数据证明，当姜和可乐体积比达到1:1时，姜辣素溶解率最高。煮15分钟时姜纤维软化程度刚好，这时候姜汁渗透到可乐里最均匀。如果多放可乐比如800毫升，姜的味道会被稀释，少放300毫升又容易烧干。另外冰镇可乐在高温下能快速释放二氧化碳，让姜的香气更浓郁。煮的时间每增加5分钟，姜的姜酚含量会下降8%，所以别煮太久。要是想喝到姜的浓香，可以加两片生姜多煮5分钟，但别超过25分钟。