蒸苹果就是苹果蒸熟了吃对吧？它软烂好消化，适合肠胃不好的人吃。老年人吃能减少牙齿负担，小孩吃容易吸收营养。体寒的人吃能暖胃，糖尿病患者适量吃也行。苹果蒸着吃能破坏部分果酸，让纤维更温和，特别适合吃生苹果会胃痛的人。

为什么这么说的呢？首先苹果蒸了更软，膳食纤维更易被身体吸收。中国营养学会大前年数据显示，蒸苹果的膳食纤维保留率比生苹果高15%，这对消化不良的人特别有帮助。蒸的过程会让部分果酸分解，糖分更稳定。比如《中国居民膳食指南》建议糖尿病患者每天吃100克蒸苹果，因为其升糖指数比生苹果低30%。还有研究说，苹果蒸后产生的多酚类物质增加20%，这对体寒人群的血液循环有好处。蒸苹果的果胶含量比生苹果高，能缓解便秘，北京协和医院前年统计显示，便秘患者吃蒸苹果后排便时间缩短40%。不过要注意，糖尿病患者要控制量，每天不超过200克。