普通米一般蒸1到2分钟就熟了隔夜米可能需要3到5分钟水量多的话要蒸更长时间火候不够容易夹生。看米量多少和锅具大小也得调整时间。比如电饭煲自动档最省心不用管。

为啥是这个答案呢主要因为米吸水率不同普通新米吸水率60-70%隔夜米吸水率80-90%所以需要多蒸几分钟。实验数据证明普通米蒸1分30秒能吸收足够水分而隔夜米蒸3分钟才能完全吸饱水。水量超过米量的1.2倍时每增加0.5厘米厚度需要多蒸20秒。比如蒸两碗饭水量多的话得比平时多蒸半分钟。锅具密封性好的蒸锅比开放锅快10秒左右。